Czy piękno może leczyć? W tym przypadku odkryjemy coś, co, wydaje się, nam umknęło. Róże, bez, lilie czy bratki kojarzymy przede wszystkim jako ozdobę stołu i ogrodowych rabat. Tymczasem kwiaty mogą trafić na stół i jako ozdoba, i jako wykwintne danie, które zachwyci urodą, przyprawi nam nasze dania lub wesprze nas leczniczo. Barwy, kształty, zapachy, różnorodne smaki – to ogrom możliwości wykorzystania jadalnych kwiatów. Jest ich bardzo dużo, choć na co dzień nie zdajemy sobie z tego sprawy. Storczyk na talerzu czy bratek dodany do sałatki warzywnej w formie ozdoby robią piorunujące wrażenie. Oczywiście są pewne zasady, których nie można pominąć w tych kulinarnych szaleństwach – zostaną one omówione na wykładzie – efekt jest jednak bardzo silną pokusą. Sery w kwiatach, sałatka pod nazwą „majowy zagajnik” czy lody podane z kwiatem cytryny – już same nazwy działają na nasze podniebienie. Stąd wykład obejmie parę przepisów z książki Małgorzaty Kalemby-Drożdż „Jadalne kwiaty. 178 przepisów na dania z kwiatów”.

W opowieści o płatkach róż czy chabrów skupimy się przede wszystkim na kwiatach bardzo dobrze nam znanych, ale mających jednocześnie zalety wspomagające nas leczniczo. Aczkolwiek nie zabraknie informacji o takich, których zastosowanie w kuchni może bardzo zaskoczyć. W języku potocznym istnieje powiedzenie o jedzeniu oczami, bardzo ważne jest zatem to, by nasze danie wyglądało pięknie i przyciągało wzrok, kwiaty zaś na talerzu to gwarantowany sukces kulinarny każdej gospodyni.

Nie samym chlebem żyje człowiek, dlatego też wyniósł z rajskiego ogrodu kwiaty. Walory estetyczne dominują w malarstwie i poezji, rzadziej w rzeźbie. Kwiaty bywają symbolami religijnymi i rządzą w poezji miłosnej, zdarza się też, że poeci widzą w nich tylko ten jeden symboliczny obraz zakodowany w kulturze. O zastosowaniu w kuchni wspominają rzadziej. W polskiej literaturze o kwiatach przepięknie pisała między innymi Maria Pawlikowska-Jasnorzewska, a przecież powszechnie znane są lilie Adama Mickiewicza i róże Juliusza Słowackiego, natomiast wśród polskich malarzy kwiatów zdecydowanie wysuwa się na plan pierwszy Stanisław Wyspiański. Artyści podkreślają, że piękno kwiatów jest na pewno ulotne, ale może też być zdradliwe.

I ta strona medalu zostanie odsłonięta przed słuchaczami w środę 14 stycznia o godzinie 17.00 w gmachu Muzeum Górnośląskiego w Bytomiu. Zapraszamy na wykład towarzyszący wystawie „Co cię  nie zabije, to cię wzmocni. Dawna medycyna ludowa”.

kiedy? 14 stycznia 2026 (środa), godz. 17.00
gdzie? Sala Kolumnowa, ul. Wojciecha Korfantego 34
kto prowadzi? Jolanta Zaczkowska
wstęp? 4 zł