Czy piękno może leczyć? W tym przypadku odkryjemy coś, co wydaje się, że nam umknęło. Róże, bez, lilie czy bratki kojarzymy przede wszystkim jako ozdobę stołu i ogrodowych rabat. Tymczasem kwiaty mogą trafić na stół i jako ozdoba, i jako wykwintne danie, które zachwyci urodą, przyprawi nam nasze dania lub wesprze nas leczniczo. Barwy, kształty, zapachy, różnorodne smaki, to ogrom możliwości wykorzystania jadalnych kwiatów. Jest ich bardzo dużo, ale nie zdajemy sobie z tego sprawy na co dzień. Storczyk na talerzu czy bratek dodany do sałatki warzywnej w formie ozdoby robi piorunujące wrażenie. Oczywiście są pewne zasady, których nie można pominąć w tych kulinarnych szaleństwach – zostaną one omówione na wykładzie – jednak efekt jest bardzo silną pokusą. Sery w kwiatach, sałatka pod nazwą „majowy zagajnik” czy lody podane z kwiatem cytryny – już same nazwy działają na nasze podniebienie. Stąd wykład obejmie parę przepisów z książki Małgorzaty Kalemby-Drożdż „Jadalne kwiaty. 178 przepisów na dania z kwiatów”.

W opowieści o płatkach róży czy chabrów skupimy się przede wszystkim na kwiatach bardzo dobrze nam znanych, ale mających jednocześnie zalety wspomagające nas leczniczo. Aczkolwiek nie zabraknie informacji o takich, których zastosowanie w kuchni może bardzo zaskoczyć. W języku potocznym istnieje powiedzenie o jedzeniu oczami, zatem bardzo ważne jest to, by nasze danie wyglądało pięknie i wzrok przyciągało, zaś kwiaty na talerzu, to gwarantowany sukces kulinarny każdej gospodyni.

Nie samym chlebem żyje człowiek, dlatego też wyniósł z rajskiego ogrodu kwiaty. Walory estetyczne dominują w malarstwie i poezji, rzadziej w rzeźbie. Kwiaty noszą w sobie zawartość wieków kultury, bywają symbolami religijnymi i rządzą w poezji miłosnej, bywa, że poeci widzą w nich tylko ten jeden, symboliczny obraz zakodowany w kulturze. O zastosowaniu w kuchni wspominają rzadziej. W polskiej literaturze o kwiatach przepięknie pisała między innymi Maria Pawlikowska-Jasnorzewska, a przecież powszechnie znane są lilie Adama Mickiewicza i róże Juliusza Słowackiego, natomiast wśród polskich malarzy kwiatów  zdecydowanie wysuwa się na plan pierwszy Stanisław Wyspiański. Artyści podkreślają, że piękno kwiatów jest na pewno ulotne, ale też, że może być i zdradliwe.

I ta strona medalu zostanie odsłonięta przed słuchaczami w środę, 14 stycznia o godzinie 17.00 w gmachu Muzeum Górnośląskiego w Bytomiu. Zapraszamy na wykład towarzyszący wystawie „Co cię  nie zabije, to cię wzmocni. Dawna medycyna ludowa”.

kiedy? 14 stycznia 2026 (środa), godz. 17.00
gdzie? sala Kolumnowa, ul. Wojciecha Korfantego 34
kto prowadzi? Jolanta Zaczkowska
wstęp? 4 zł